当他们在1990年代接手打理庄园时,安妮和安托万(Antoine)便开始把葡萄园分地块,分步骤地进行耕种,这在当时是非常原始的香槟做法。
如果调配仍然是香槟酒的标志,
那么按地块特征手工酿成的香槟就得以让我们展示出这些地块的独特品质。

当他们在1990年代接手打理庄园时,安妮和安托万(Antoine)便开始把葡萄园分地块,分步骤地进行耕种,这在当时是非常原始的香槟做法。
如果调配仍然是香槟酒的标志,
那么按地块特征手工酿成的香槟就得以让我们展示出这些地块的独特品质。

这种手工打造的方式在我们葡萄酒生产的每个阶段都得以体现。
在采摘时,只采用手工采摘葡萄,仔细地分选,然后使用我们的三台传统木制压榨机其中之一进行压榨。
为了获取最好的汁液,所有压榨后的葡萄汁都被品尝,评估和验证。
没有教条主义可以影响我们的决定,所有选择都是基于我们的经验和对品质的坚持而做出。

这种手工打造的方式在我们葡萄酒生产的每个阶段都得以体现。
在采摘时,只采用手工采摘葡萄,仔细地分选,然后使用我们的三台传统木制压榨机其中之一进行压榨。
为了获取最好的汁液,所有压榨后的葡萄汁都被品尝,评估和验证。
没有教条主义可以影响我们的决定,所有选择都是基于我们的经验和对品质的坚持而做出。

之后,酒液将分别置于温控不锈钢罐中,
200个橡木桶(225L)之一中或9个大木桶(foudres ; 5000L)之一中进行严格控制的首次发酵。

我们每年用于陈酿的酒液,代表了酒庄在同一年份的品质,按照永久陈年(Perpetual Reserve)的原则进行保存。
因此每年都有一部分的收成用于更新陈酒,其余部分用作调配的基酒。

自2010年以来,大量陈酒被保存在天然软木塞封装的大瓶装(Magnum)中且至少达到四年时间。
尽管实施这样的流程的确很耗时且成本昂贵,但它是天然酿酒过程中不断寻求完美的一部分。

AR Lenoble的 “mag” 系列产品是我们新一代香槟的一个证明,
这种香槟酒在保持细致度和新鲜度的同时增加了香气的复杂度,
这在气候变化的背景下甚至是更为适合的选择。

AR Lenoble的 “mag” 系列产品是我们新一代香槟的一个证明,
这种香槟酒在保持细致度和新鲜度的同时增加了香气的复杂度,
这在气候变化的背景下甚至是更为适合的选择。

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