Le Blanc de Noirs 2012 de la maison A.R. Lenoble est un champagne atypique car élaboré à partir d'un seul cépage (le pinot noir), d'un seul terroir (le village de Bisseuil classé 1er Cru), et d'une seule année.
C'est une cuvée vinifiée en partie (35%) sous bois, afin d'apporter de la rondeur et de la profondeur aromatique. Afin de mettre en avant la très grande pureté de ce vin, le dosage est très faible (3g/l).
Le Blanc de Noirs 2012 A.R. Lenoble possède une robe aux reflets dorés profonds, sa mousse est abondante, et ses bulles d'une finesse remarquable.
Au nez, on découvre un champagne expressif, sur des notes boisées et une touche de fruits rouges. Au second nez, ce sont des notes épicées qui apparaissent.
Sur le palais, le Blanc de Noirs 2012 A.R. Lenoble offre une attaque chaleureuse et gourmande, légèrement boisée. C'est un champagne marqué par le contraste gras/fluidité. Le fruit et le léger boisé sont bien fondus, et soutenus par une très grande vivacité. La fin de bouche et la rétro-olfaction confirment le nez avec des arômes de fruits rouges explosifs.
Un champagne vineux et puissant qui accompagnera merveilleusement des mets chaleureux et riches comme un risotto aux champignons, une lotte au safran ou un vieux cheddar.
La deuxième cuvée Les Aventures nait de l’assemblage des récoltes 1995 – 1996 et 2000
La cuvée Les Aventures a été créée par Anne et Antoine en 1996. Elle est issue d’une parcelle de vigne d’un demi-hectare située à Chouilly, village classé Grand Cru de la côte des blancs.
Le père d’Anne et Antoine évoquait depuis toujours, à chaque vendange, la qualité remarquable des raisins issus de ce terroir. Ce n’est ni dans l’exposition, ni dans l’âge de la vigne qu’il faut chercher l’excellence de ces raisins, mais dans le sol.
A leur arrivée au domaine, Anne et Antoine décident d’isoler ces raisins dès le pressurage, et de conserver les meilleures années. Afin de laisser le terroir pleinement s’exprimer dans cette cuvée, et compte-tenu de la taille de la parcelle, il est décidé de ne pas la millésimer, mais d’assembler des grandes années aux qualités complémentaires. Ainsi, aux récoltes solaires à l’évolution aromatique généreuse sont associées des récoltes plus froides présentant des niveaux d’acidité élevés, gage d’un potentiel de garde rare.
Ces flacons, précieusement conservés en vinothèque depuis de longues années, sont aujourd’hui remontés de la cave et dégorgés pour vous. Le dégorgement tardif permet de conserver toute la fraicheur de ces grands vins à l’ampleur aromatique puissante mais toujours délicate et précise. 100 bouteilles de chacun des assemblages sont disponibles, soit 300 bouteilles au total. Chaque bouteille est livrée dans un coffret à la couleur de la craie.
La première cuvée Les Aventures nait de l’assemblage des récoltes 1990 – 1995 et 1996.
La cuvée Les Aventures a été créée par Anne et Antoine en 1996. Elle est issue d’une parcelle de vigne d’un demi-hectare située à Chouilly, village classé Grand Cru de la côte des blancs.
Le père d’Anne et Antoine évoquait depuis toujours, à chaque vendange, la qualité remarquable des raisins issus de ce terroir. Ce n’est ni dans l’exposition, ni dans l’âge de la vigne qu’il faut chercher l’excellence de ces raisins, mais dans le sol.
A leur arrivée au domaine, Anne et Antoine décident d’isoler ces raisins dès le pressurage, et de conserver les meilleures années. Afin de laisser le terroir pleinement s’exprimer dans cette cuvée, et compte-tenu de la taille de la parcelle, il est décidé de ne pas la millésimer, mais d’assembler des grandes années aux qualités complémentaires. Ainsi, aux récoltes solaires à l’évolution aromatique généreuse sont associées des récoltes plus froides présentant des niveaux d’acidité élevés, gage d’un potentiel de garde rare.
Ces flacons, précieusement conservés en vinothèque depuis de longues années, sont aujourd’hui remontés de la cave et dégorgés pour vous. Le dégorgement tardif permet de conserver toute la fraicheur de ces grands vins à l’ampleur aromatique puissante mais toujours délicate et précise. 100 bouteilles de chacun des assemblages sont disponibles, soit 300 bouteilles au total. Chaque bouteille est livrée dans un coffret à la couleur de la craie.
Champagne issu du cépage Chardonnay de Chouilly Grand Cru de la Côte des Blancs, vendange 1996.
Ce millésime a l’incroyable équilibre acidité – sucre révèle avec le temps un potentiel de garde rare. En magnum, il garde une jeunesse étonnante et une fraicheur remarquable. Le nez est très expressif avec des notes de miel, de noix et d’abricots secs. Des notes de fruits blancs se détachent et apportent beaucoup de délicatesse à ce grand vin. La bouche est ample, longue, précise sur la finale.
Température de dégustation conseillée : 12°C
Afin d’apprécier toute la richesse aromatique de ce vin de Champagne, il est recommandé de le servir dans une flute à la base ample de forme tulipe ou un simple verre à vin blanc.
Ce Champagne accompagnera idéalement une volaille à la farce à base de fruits secs et pistaches, il sublimera une simple purée de pomme de terres crémée aux éclats de noisette et d’amandes. Il rayonnera sur des pâtes cuites très affinées mais aussi sur un brie aux truffes.
Champagne issu du cépage Chardonnay de Chouilly Grand Cru de la Côte des Blancs, vendange 1979.
La robe est dorée, la bulle délicate et très intégrée. Le nez explose de fruits jaunes et fruits secs, noix, amandes. La bouche est ample, puissante, longue mais d’une incroyable fraicheur. Ce vin dégage encore une superbe énergie signe d’un grand potentiel de garde.
Température de dégustation conseillée : 12°C
Afin d’apprécier toute la richesse aromatique de ce vin de Champagne, il est recommandé de le servir dans une flute à la base ample de forme tulipe ou un simple verre à vin blanc.
Ce Champagne sera à privilégier sur des mets comme un risotto speck, ricotta et parmesan, un agneau en tajine aux fruits secs, un canard figues et épices. Le mariage sera parfait sur un beaufort très affiné ou un comté 24 mois.
Champagne issu d’un assemblage des cépages Chardonnay de Chouilly Grand Cru, Pinot Noir de Bisseuil Premier Cru et de Pinot Meunier de Damery.
Ce Champagne est aussi un assemblage d’années expliqué par la mention « mag » suivi d’un chiffre. Le chiffre 14 correspond à l’année de récolte (2014) servant de base à l’assemblage. Le « mag » signifie qu’une partie des vins de réserve ont été élevés en magnum, apportant précision et fraîcheur à cette cuvée.
Cette édition « mag 14 » est la toute première de la série des « mag » mise sur le marché depuis 2018.
Le nez est très riche avec des notes de fruits jaunes. La bouche est très expressive tout en restant délicate avec une bulle très intégrée et une texture de mousse très onctueuse. La finale est longue, puissante et fraiche.
Température de dégustation conseillée : 10°C à 12°C
Afin d’apprécier toute la richesse aromatique de ce vin de Champagne, il est recommandé de le servir dans une flute à la base ample de forme tulipe ou un simple verre à vin blanc.
La vinosité et la belle longueur en bouche de ce Champagne permettent de nombreux accords avec une préférence pour une volaille fermière grillée, peau très croustillante ou un comté 36 mois.
Champagne issu du cépage Chardonnay de Chouilly Grand Cru de la Côte des Blancs, vendange 2013.
Le nez est riche de fruits secs, grillés et notes de fruits blancs. La bouche est ample avec des arômes agrumes et une finale précise et longue.
Température de dégustation conseillée : 12°C à 13°C
Afin d’apprécier toute la richesse aromatique de ce vin de Champagne, il est recommandé de le servir dans une flute à la base ample de forme tulipe ou un simple verre à vin blanc.
Ce Champagne sera parfait à l’apéritif à l’automne ou en hiver. Il accompagnera une belle volaille de Bresse mais aussi des fromages tels qu’un Comté affiné 24 mois ou un vieux parmesan.
Champagne issu d’un assemblage de Chardonnay de Chouilly Grand Cru pour 90 % et de vin rouge de Pinot Noir de Bisseuil Premier Cru pour 10%. Ce Champagne est aussi un assemblage d’années exprimé par le « mag 15». "15" correspond à l’année de récolte servant de base à l’assemblage, ici 2015. La mention « mag » signifie qu’une partie des vins de réserve ont été élevés en magnum, apportant précision et fraîcheur à cette cuvée.
Le nez est aérien avec des notes de fruits rouges et agrumes. La bouche est gourmande et élégante. La finale est fraiche, délicate sur les arômes de fruits rouges croquants. On y retrouve la finesse du Chardonnay Grand Cru et l'ampleur délicate des Pinots Noirs 1er Cru.
Température de dégustation conseillée : 10°C à 12°C
Afin d’apprécier toute la richesse aromatique de ce vin de Champagne, il est recommandé de le servir dans une flute à la base ample de forme tulipe ou un simple verre à vin blanc.
Ce Champagne sublimera une volaille aux épices telles que le safran ou le cumin pour relever les arômes de fruits, des jambons crus piment d’Espelette, un Langres ou encore un dessert désucré comme une panna cotta vanille, noisettes et amandes.
Champagne issu du cépage Pinot Noir de Bisseuil Premier Cru de la Montagne de Reims, vendange 2013.
Le nez est riche de fruits secs et de fruits jaunes avec quelques notes grillées. La bouche est ample, fruitée passant des fruits rouges aux fruits secs avec une pointe fumée subtile. La finale est longue, précise, tendue et saline pour mettre en appétit.
Température de dégustation conseillée : 12°C à 13°C
Afin d’apprécier toute la richesse aromatique de ce vin de Champagne, il est recommandé de le servir dans une flute à la base ample de forme tulipe ou un simple verre à vin blanc.
Ce Champagne accompagnera idéalement toutes les entrées ou plats à base de viandes blanches comme une belle côte de veau ou un simple pâté croute au porc. L’accord sera très juste sur des plats plus élaborés tels le pigeonneau et poêlée de champignons ou un ris de veau aux câpres.
Champagne issu du cépage Chardonnay de Chouilly Grand Cru de la Côte des Blancs, vendange 2012.
Le nez est délicat mais très riche avec un mélange d’arômes floraux et de fruits blancs. La bouche est tout en retenue, droite et concentrée avec une finale franche laissant présager un très grand potentiel de garde.
Température de dégustation conseillée : 12°C
Afin d’apprécier toute la richesse aromatique de ce vin de Champagne, il est recommandé de le servir dans une flute à la base ample de forme tulipe ou un simple verre à vin blanc.
Ce Champagne conviendra à une grande palette de mets des plus simples aux plus raffinés. Il sera parfait à l’apéritif accompagné de gougères ou sur des mets japonais tels que des sashimis. La belle tenue et l’acidité du vin peuvent vous laisser oser une choucroute ou des fromages comme le Langre et le Coulommiers.
Champagne issu d’un assemblage des cépages Chardonnay de Chouilly Grand Cru, Pinot Noir de Bisseuil Premier Cru et de Pinot Meunier de Damery.
Ce Champagne est aussi un assemblage d’années exprimé par le « mag 16». "16" correspond à l’année de récolte servant de base à l’assemblage, ici 2016. La mention « mag » signifie qu’une partie des vins de réserve a été élevée en magnum, apportant précision et fraîcheur à cette cuvée.
Le nez est très expressif, ample. La bouche est gourmande sur de jolies notes de fruits rouges, une pointe de fruits secs et exotiques. La fin de bouche est franche et aérienne, relevée par une belle acidité très agréable. L’équilibre entre le vin et le dosage très intégré est surprenant par sa fraicheur.
Température de dégustation conseillée : 10°C à 12°C
Afin d’apprécier toute la richesse aromatique de ce vin de Champagne, il est recommandé de le servir dans une flute à la base ample de forme tulipe ou un simple verre à vin blanc.
Ce Champagne régalera des mets épicés, comme la cuisine Thaï ou quelques plats japonais relevés. Il sublimera des fromages de caractère comme l’Epoisse ou la fourme d’Ambert. Il étonnera sur un poulet fermier à la peau très croustillante.
Champagne issu d’un assemblage des cépages Chardonnay de Chouilly Grand Cru, Pinot Noir de Bisseuil Premier Cru et de Pinot Meunier de Damery.
Ce Champagne est aussi un assemblage d’années exprimé par le « mag 17». "17" correspond à l’année de récolte servant de base à l’assemblage, ici 2017. La mention « mag » signifie qu’une partie des vins de réserve a été élevée en magnum, apportant précision et fraîcheur à cette cuvée.
Le nez est expressif de fruits blancs avec quelques notes de fruits rouges. La bouche est ample et riche avec de jolies expressions d’agrumes. La fin de bouche est franche et claire avec une pointe de salinité qui met en appétit
Température de dégustation conseillée : 10°C à 12°C
Afin d’apprécier toute la richesse aromatique de ce vin de Champagne, il est recommandé de le servir dans une flute à la base ample de forme tulipe ou un simple verre à vin blanc.
Ce Champagne est parfait en accompagnement des produits de la mer comme les huitres, les oursins, les langoustines et les crevettes grises. Il est idéal sur la cuisine japonaise précise et épurée comme ce vin.
Champagne issu d’un assemblage des cépages Chardonnay de Chouilly Grand Cru, Pinot Noir de Bisseuil Premier Cru et de Pinot Meunier de Damery.
Ce Champagne est aussi un assemblage d’années expliqué par la mention « mag » suivi d’un chiffre. Le chiffre correspond à l’année de récolte servant de base à l’assemblage. Le « mag » signifie qu’une partie des vins de réserve a été élevée en magnum, apportant précision et fraîcheur à cette cuvée.
Le nez est expressif de fruits blancs avec quelques notes de fruits rouges. La bouche est ample et riche avec de jolies expressions d’agrumes. La fin de bouche est franche et claire avec une pointe de salinité qui met en appétit.
Température de dégustation conseillée : 10°C à 12°C
Afin d’apprécier toute la richesse aromatique de ce vin de Champagne, il est recommandé de le servir dans une flute à la base ample de forme tulipe ou un simple verre à vin blanc.
La vinosité et la belle longueur en bouche de ce Champagne permettent de nombreux accords des plus simples aux plus raffinés. Il accompagnera parfaitement un pâté en croute de lapin, une assiette de tapas ou des fromages comme un Salers ou un comté affiné 18 mois.
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