Plus sur AR Lenoble Les Aventures…

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January 17, 2017, écrit par Christian Holthausen

Au cœur de la Champagne, sur la commune de Chouilly, l’un des 6 prestigieux villages de la Côte des Blancs classé Grand cru, au pied du château de Saran, se trouve le lieu-dit « Les Aventures » offrant un chardonnay aux qualités exceptionnelles, dont le secret réside dans la nature crayeuse très particulière du sol.

Chaque étape du processus d’élaboration de la Cuvée « Les Aventures » respecte l’authenticité du terroir dont sont issus les raisins : les chardonnays sont cueillis manuellement, pressurés dans l’un des pressoirs traditionnels en bois de la Maison et vinifiés pour grande partie en fûts de 2,25 hl.

Les assemblages sont réalisés en sélectionnant les plus belles récoltes aux qualités complémentaires. Ils allient ainsi la finesse, l’amplitude et l’élégance de plusieurs grands millésimes.

Ces bouteilles, bouchées « liège et agrafe » vieillissent plusieurs années dans les caves en craie du XVIIIème de la Maison. L’humidité ambiante, apanage des caves taillées dans la craie, rend en effet le bouchon poreux, permettant ainsi un échange entre l’air extérieur et le vin, et donc, un vieillissement lent et singulier.

Tout comme la mise du vin en bouteilles, le remuage et le dégorgement se font à la main, dans le respect des traditions de nos ancêtres.

La Cuvée Les Aventures est aujourd’hui l’une des très rares cuvées parcellaires issues du village de Chouilly, classé Grand Cru.

Moins de 2 000 bouteilles Les Aventures sont commercialisées chaque année, faisant de ce vin l’un des plus rares de la Champagne.

Les Aventures map